コロナ 食品 ロス。 【通販】フードロス削減 もったいない訳あり食材|豊洲市場から食品廃棄ゼロに貢献|豊洲市場ドットコム

食品ロスのネット販売パンのサイトはココ!コロナでのフードロスパンの通販サイトまとめ

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「もったいない」を「しかたない」で済ませない 昨年、日本では食品ロス削減の機運を高めるいい動きがあった。 2020年10月1日に食品ロス削減推進法が施行、10月30日が食品ロス削減の日と定められることが決まったのだ。 いよいよ全国的に食費ロス削減の取り組みが今年は加速していくはずだったが、逆に新型コロナの影響で、業務用や給食向けなどの食材は食品ロス増加傾向にある。 「外出自粛で飲食店向けの業務用食品の出荷が止まっている。 ホテル向けの高級ジュースなどもほぼ動かない。 あと、お土産物や地域限定ものも在庫が動かない」 食品ロス削減のために商品を販売している社会貢献型ECサイト、を運営する関藤竜也社長はこう述べる。 飲食店などからの新規の問い合わせが直近では3倍ほどに急増している一方、そういったワケあり商品を求める新規会員も同じく増加しているという。 本来は食べられるものが捨てられていく現実は「もったない」ことであり残酷でもある。 この「もったいない」状況を「しかたない」で済ませず、解決していくことは現代を生きる私たちの責務だ。 戦後日本は、高度成長期を経て「飽食の時代」を迎えた。 飢えることはなくなり、むしろ日本全国のみならず、世界中から集まった食材を当たり前に食すことができると同時に、大量に捨てる時代になった。 それには、経済的に豊かになったという以外の理由もあるのだろう。 もともと生き物である動植物が、トレーにのり、パッケージ化され、スーパーで売られる姿を見て、私たちはそれらが命であるよりも、お金で買う「商品」だと認識するようになった。 そして、金銭的に豊かになった私たちは、自分で買った「商品」を、様々な理由で簡単に捨ててしまう。 姿形が悪いものは買うことすらない。 例えば、まがったキュウリや傷のついたトマト。 買い手がつかなければ流通すらしない。 どこか間違ってはいないだろうか? WFPの食料援助量の1. 6倍の食品を捨てる日本 気がつけば、日本はまだ食べられる食料を年間600万トン以上捨てている。 この量は、2018年の国連世界食糧計画(WFP)による食料援助量約390万トンの1. 6倍にもなる。 「国民一人当たりお茶碗一杯分」の食べ物が毎日捨てられている計算だ。 この現実を放っておくことはできない。 そこで、一念発起してオーストリア人監督ダーヴィド・グロスと制作した映画が『』だ。 2017年に企画し、3年の歳月をかけてこの4月に完成させ、8月に劇場公開となる。

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新型コロナ経済対策|(一社)刈谷青年会議所

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コロナ禍で食品ロスを応援するサービスが続出!まとめてみた

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日本では年間600万トン以上の食料を廃棄している。 それは国連世界食糧計画(WFP)による食料援助量約390万トンの1. 新型コロナウイルスの影響で、全国各地の食品生産者、販売業者、飲食店など食に関わる事業者から悲鳴が上がっている。 外出自粛で多くのイベントがキャンセルされ、飲食店の利用も激減する中、買い手がつかずに各地で在庫が積み上がっているのだ。 その中には廃棄せざるを得ない食品も無論ある。 毎日飛び込んでくる各地からのニュースを歯がゆい思いで見ている。 「もったいない」を「しかたない」で済ませない 昨年、日本では食品ロス削減の機運を高めるいい動きがあった。 2020年10月1日に食品ロス削減推進法が施行、10月30日が食品ロス削減の日と定められることが決まったのだ。 いよいよ全国的に食費ロス削減の取り組みが今年は加速していくはずだったが、逆に新型コロナの影響で、業務用や給食向けなどの食材は食品ロス増加傾向にある。 「外出自粛で飲食店向けの業務用食品の出荷が止まっている。 ホテル向けの高級ジュースなどもほぼ動かない。 あと、お土産物や地域限定ものも在庫が動かない」 食品ロス削減のために商品を販売している社会貢献型ECサイト、KURADASHIを運営する関社長はこう述べる。 飲食店などからの新規の問い合わせが直近では3倍ほどに急増している一方、そういったワケあり商品を求める新規会員も同じく増加しているという。 本来は食べられるものが捨てられていく現実は「もったない」ことであり残酷でもある。 この「もったいない」状況を「しかたない」で済ませず、解決していくことは現代を生きる私たちの責務だ。 戦後日本は、高度成長期を経て「飽食の時代」を迎えた。 飢えることはなくなり、むしろ日本全国のみならず、世界中から集まった食材を当たり前に食すことができると同時に、大量に捨てる時代になった。 それには、経済的に豊かになったという以外の理由もあるのだろう。 もともと生き物である動植物が、トレーにのり、パッケージ化され、スーパーで売られる姿を見て、私たちはそれらが命であるよりも、お金で買う「商品」だと認識するようになった。 そして、金銭的に豊かになった私たちは、自分で買った「商品」を、様々な理由で簡単に捨ててしまう。 姿形が悪いものは買うことすらない。 例えば、まがったキュウリや傷のついたトマト。 買い手がつかなければ流通すらしない。 どこか間違ってはいないだろうか? WFPの食料援助量の1. 6倍の食品を捨てる日本 気がつけば、日本はまだ食べられる食料を年間600万トン以上捨てている。 この量は、2018年の国連世界食糧計画(WFP)による食料援助量約390万トンの1. 6倍にもなる。 「国民一人当たりお茶碗一杯分」の食べ物が毎日捨てられている計算だ。 この現実を放っておくことはできない。 そこで、一念発起してオーストリア人監督ダーヴィド・グロスと制作した映画が『もったいないキッチン』だ。 2017年に企画し、3年の歳月をかけてこの4月に完成させ、8月に劇場公開となる。 廃棄食材をおいしい料理に変えるアクション 出発点は、「古来、もったいない精神を大切にしてきた日本で、なぜこんなに多くの食べ物を捨てているのだろうか?」という疑問と、「きっと、日本各地には、もったいない精神に基づく素晴らしい食品ロス解決のアイデアが沢山あるはずだ」と2つのことを思ったことだ。 事実、昨年撮影のために日本各地を4週間、廃材で作ったキッチンカーで旅をしてみると、「もったいない」をおいしい料理に転換させる素晴らしい数々の取り組みに出会った。 一例を紹介したい。 福島県いわき市の有機農家、ファーム白石の白石長利さんと同市でHagiフランス料理店を営む萩春朋オーナーシェフの取り組みだ。 いわき市は、3. 11東日本大震災後に農産物の出荷制限があり、白石さんは畑のネギなどを出荷できずにいた。 出荷できるようになったころには、ネギ坊主が出ていて売り物にならない。 この時、白石さんが思ったのが、捨ててしまったら「もったいない」というより「申し訳ない」という感情だった。 無駄にしたくない思いから、Hagiフランス料理店の萩シェフと出会い、夜な夜な試作を繰り返して完成したのが焼き葱ドレッシングだった。 映画「もったいないキッチン」を作る過程で、私とグロス氏はこのような人々に出会う中で「もったいない」の意味を段々と理解していった。 とりわけ専門家、生産者、料理人、飲食店オーナーなどと出会い、学びを深めていく中で一番大きな学びだったのは、「食は命」であることに気づき実感したことだった。 コロナは食との関係を見直すいい機会 「食は命」。 食が命であれば、捨てるということは殺すことだ。 命を殺すことなんてできない。 このシンプルなロジックで、簡潔に今起きている問題の多くを説明し、解決することができると、今は確信している。 つまるところ、動物も、植物も命だ。 「もったいない」以上に、「ありがたい」と感じつつ、命を「いただきます」と思うことができれば、決して無下に食べ物を捨てることはできなくなるはずだ。 先の見えない、暗いトンネルが続くコロナ時代は、辛い。 しかし同時に、自宅で過ごす時間が増えた今、自分自身の生き方、自分自身を生かしている食との関係の見直しをするいい機会なのかもしれない。 みなさんでもできる食品ロス削減アクションを以下にご紹介します。 1.豊洲市場ドットコムでフードレスキュー 飲食店などからの注文が減少した影響を受けている食材を、特別価格で購入することができる。 飲食店に気軽に出かけられない今、ご自宅に食材を取り寄せて作ってみては?イクラ、ウニ、マグロ、メロンや枝豆など、旬な食材がずらりと並ぶ。 2.引き出物の大量食品ロス・フードロス格安通販「PIARY(ピアリー)」 新型コロナウイルスの影響で結婚式がキャンセルされ、行き場を失った高級菓子は600万個という。 PIARYではそんなお菓子の詰め合わせを特別価格で購入できる。 3.社会貢献型ショッピングサイト「KURADASHI」 KURADASHIでは、食品ロス削減に賛同したメーカーから提供を受けた商品を最大97%OFFで購入できる。 売り上げの一部は社会貢献団体に寄付される。 新型コロナウイルスの影響で在庫過多になった商材を積極的に販売している。 4.facebook「コロナ支援・訳あり商品情報グループ」 数多くのフードレスキュー掲示板が立ち上がる中、18日間で30万人の登録メンバーを集めたグループがこちら。 食品関係業者自身が、直接救済を求め、特別価格でメッセージつきで投稿している。 これが共感を呼び、投稿に数千の「いいね!」や何百ものコメントがつく。 5.牛乳を飲む 新型コロナウイルスの感染拡大で学校給食のニーズが激減し、酪農農家が大打撃を受けている。 しかも、乳牛は病気にならないため毎日の搾乳が欠かせない。 北海道知事、自らYouTubeで「SOS!牛乳チャレンジ」を行い、牛乳を飲むことを呼びかけている。 6.料理を作る 外出自粛やリモートワークにより在宅の機会が増える今は、これまで料理をしなかった人も料理に挑戦するよい機会だろう。 上記のようなサービスで食材を注文し、おいしい料理を作ってはどうだろうか。 料理を作り、おいしいものを食べるたり飲むことが支援になる時代だ。 上記のようなフードレスキュー以外にもまだまだ色々できることはあるだろう。 ぜひ調べてみてほしい。 筆者:関根 健次.

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